Kiremitte kebap nasıl yapılır?

Kiremitte kebap nasıl yapılır?

Kiremitte kebap yapmak için iki farklı tarif önerilebilir:

• Kiremit Kebabı Tarifi :

  • Malzemeler : 750 gram kuşbaşı dana eti, 3 orta boy domates, 2 orta boy soğan, 3 sivri biber, 1 su bardağı soya filizi, 4 çorba kaşığı soya sosu, 4-5 dal maydanoz, 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz, karabiber
  • Yapılışı :
  • Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Soğan ve sivri biberleri de doğradıktan sonra etlerle birlikte geniş bir kaba alın
  • Soya filizlerini, soya sosunu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın
  • Yıkadığınız kiremidin içine yerleştirin ve üzerine tereyağı parçalarını koyun
  • Diğer kiremidi kapak gibi kapatıp, önceden ısıtılmış 225 derece fırında bir buçuk saat pişirin
  • Fırından çıkarınca üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın

• Kiremitte Söğürme Kebabı Tarifi :

  • Malzemeler : 150 gram kuzu eti, 1 patlıcan, 1 domates, 1 sivri biber, 1-2 diş sarımsak, 25 gram rendelenmiş kaşarpeyniri, 15 gram tereyağı, bir tutam pulbiber, bir tutam karabiber, tuz
  • Yapılışı :
  • Patlıcan, domates ve biberi közleyin
  • Közlenmiş malzemelerin kabuklarını soyup doğrayın ve marine edin
  • 1 diş sarımsağı ezip közlenmiş doğranmış malzemeye ekleyin
  • Tereyağını eritip bu malzemeleri karıştırın ve içine tuz, karabiber ve pulbiber ilave edin
  • Bir tavada 150 gram kuzu etini soteleyin ve yumuşayana kadar pişirin
  • Sebzeleri kiremit kaba yayın, üzerine etleri yerleştirin ve kaşar peynirini serpin
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin ve sıcak servis yapın

Kiremit kebap kaç saatte pişer?

Kiremit kebabı, önceden ısıtılmış 225 derece fırında bir buçuk saat pişirilir. Kiremit kebabı tariflerinden biri şu şekildedir: 1. Domateslerin kabukları soyulur ve küp doğranır. 2. Soğan ve sivri biberler de temizlendikten sonra aynı şekilde doğranır. 3. Etler geniş bir kaba alınır ve üzerine doğranan sebzeler eklenir. 4. Soya filizleri, soya sosu, tuz ve karabiber ilave edilip iyice harmanlanır. 5. Karışımın içine iki adet yıkanmış kiremit yerleştirilir. 6. Tereyağı küçük parçalar halinde üzerine konur ve diğer kiremit kapak gibi kapatılır. 7. Hazırlanan tepsi fırına konur ve bir buçuk saat pişirilir. Fırın pişirme süreleri, kullanılan malzemelere ve fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.

Kiremit etinin yumuşak olması için ne yapmalı?

Kiremit etinin yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: Marine etme: Etin yumuşamasını sağlamak için asidik bir marine sosu hazırlanabilir. Dövme: Et tokmağı ile eti dövmek, kas dokusunu parçalayarak etin yumuşamasını sağlayabilir. Tuzlama: Eti pişirmeden önce tuzlayıp 1-2 saat bekletmek, protein moleküllerinin parçalanmasına yardımcı olarak etin yumuşamasını sağlar. Ağır ateşte pişirme: Etin uzun süre kısık ateşte pişirilmesi, kolajen parçalanmasını artırarak etin yumuşamasını sağlar. Etin yumuşak olması için yağ oranı dengeli ve genç et tercih edilmelidir.

Kiremit Kebapta hangi et kullanılır?

Kiremit kebabında genellikle küçük küçük doğranmış dana eti kullanılır. Ayrıca, kiremit kebabı tariflerinde kuşbaşı dana eti de kullanılmaktadır. Kiremit kebabı tariflerine ve kullanılan malzemelere şu sitelerden ulaşılabilir: nefisyemektarifleri.com; sofra.com.tr.